長治市小米產(chǎn)業(yè)主要以沁州黃小米中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)為引領(lǐng),，依托沁州黃、太行沃土等產(chǎn)業(yè)集群領(lǐng)軍企業(yè),，加快組建長治小米產(chǎn)業(yè)服務(wù)平臺(tái),，開發(fā)以小米為原料的功能性食品，重點(diǎn)攻關(guān)小米口感,、觀感,、方便食用等關(guān)鍵技術(shù)。

沁縣從事“沁州黃”種植的農(nóng)民專業(yè)合作社有30多家,，農(nóng)戶達(dá)到3萬多戶,。目前當(dāng)?shù)胤N植面積已達(dá)10萬畝，沁縣小米年產(chǎn)量超過3萬噸,，沁州黃小米真正成為沁縣農(nóng)民增收致富的“金色希望”,。

在加工環(huán)節(jié)，沁縣采用先進(jìn)的加工設(shè)備和技術(shù),，確保小米的營養(yǎng)成分不被破壞,。在倉儲(chǔ)和銷售環(huán)節(jié)，沁縣采用集中恒溫倉儲(chǔ)和分散缸貯的方式,，避免了小米在儲(chǔ)存過程中的品質(zhì)下降,，并通過線上線下相結(jié)合的銷售模式，將沁州黃小米銷往全國各地乃至國際市場,。小米的食用方式不僅限于“小米粥”或“小米飯”,，經(jīng)過機(jī)械的精細(xì)化處理和時(shí)間的醞釀，小米醋,、小米鍋巴,、小米啤酒,、小米餅干等產(chǎn)品讓小米煥發(fā)新生。從傳統(tǒng)的人工粗加工到如今的機(jī)器化特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展,，從基本小米產(chǎn)品加工到多元化的小米食品生產(chǎn)流程,，沁州黃小米愈發(fā)彰顯出“黃金粒”的時(shí)代價(jià)值,。